Meggyes mákos muffin

Hozzávalók (12 darabhoz): 15 dkg margarin, 15 dkg barna cukor, 1 vaníliarúd, 1/2 kávéskanál őrölt fahéj, 2 db tojás, 6 dkg durum liszt, 6 dkg fehér liszt, 3 dkg darált mák, 1 kávéskanál sütőpor, 1 db citrom, 4 evőkanál tej, 10 dkg magozott meggybefőtt vagy fagyasztott meggy lecsepegtetve

1. A margarint keverd ki a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével, aztán egyenként dolgozd hozzá a tojásokat.

2. A lisztet keverd össze a mákkal, a sütőporral, a fahéjjal és a citrom reszelt héjával, majd óvatosan forgasd össze a cukros, tojásos, margarinos masszával. Végül öntsd hozzá a tejet, szórd bele a lecsöpögtetett meggyet, és gyors mozdulattal keverd össze.

3. A muffin sütőt béleld ki papírkapszlival, kanalazd bele a masszát úgy, hogy félig töltség meg a formát, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süsd meg. Akkor van kész, ha a beléjük szúrt tű tisztán jön ki és nem ragacsosan.

Kávés tiramisu

Hozzávalók (2 személyre): 12 dkg mascarpone, 10 dkg babapiskóta, 2 csésze kávé, 2-3 evőkanál méz, 3 cl narancslikőr, kakaópor, 2 tojásfehérje

1. Keverd habosra a mascarpone-t a mézzel, a tojásfehérjét pedig egy csipet sóval kemény habbá verd fel és óvatosan add hozzá a mascarpone-s krémhez.

2. Mártsd bele a babapiskótákat a kávé és a likőr keverékébe, és rétegezve a krémmel helyezd egy pohárba, a tetejére pedig szórj kakaóport.

3. Ahhoz, hogy az ízek összeérjenek fogyasztás előtt egy pár órára lefedve tedd hűtőbe.

Narancsos rukkolás lencsesaláta

Hozzávalók (2 személyre): 2-3 nagyméretű narancs, 1 fej lilahagyma, 2 marék rukkolasaláta, 100 g lencse, 1 kis fej vöröshagyma, só, bors, 1 babérlevél, 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1. A lencsét alaposan, többször mosd át, majd áztasd be 1 éjszakára. Másnap sóval, borssal, babérlevéllel és 1 kis fej vöröshagymával főzd puhára.

2. A narancsot hámozd meg és egy éles

késsel a cikkek közt lévő hártya mentén filézd ki. A lilahagymát pucold meg, vágd félbe, aztán vékonyan szeletekre.

3. Végül a hozzávalókat forgasd össze, és locsold meg olívaolajjal.

Mandulás sütemény liszt nélkül

Hozzávalók (18 cm tortaformához): 200 g finomra őrölt mandula /liszt helyett/, 6 evőkanál, méz, 3 tojás, 2 db narancs reszelt héja, 100 g 70%-os étcsokoládé, ½ teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, vaj a forma kikenéséhez, sütőpapír

1. A sütőt 180°C-ra melegítsd elő. A tortaforma oldalát vajazd ki és mandulával szórd meg, majd helyezz sütőpapírt az aljára.

2. A hozzávalókból hagyományos módon készíts tésztát, azaz a száraz alapanyagokat (a mandulát, a sütőport, a csokit és a narancs reszelt héját) keverd össze. A tojásokat válaszd ketté, a fehérjét egy csipet sóval verd habbá, a sárgáját pedig a mézzel keverd ki.

3. Végül kanalanként óvatosan forgasd össze az összes hozzávalót, majd a formába öntjük és 180 fokos légkeveréses sütőben 35- 45 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész, ha a bele szúrt tű tisztán jön ki.

Zsályás fenyőmagos vajas sütőtök krémleves parmezánnal és rukkolával

Hozzávalók (2 személyre): 300 g sütőtök, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál olívaolaj, 1 marék rukkola, 2 evőkanál reszelt parmezán, 2 evőkanál pirított fenyőmag, só, bors, friss zsályalevél, 1-1,5 l folyadék

1. A tököt hámozd meg, kockázd fel és 1-1 evőkanál vajon és olívaolajon, közepes hőmérsékleten pirítsd meg.

2. Majd szórd meg apróra tépkedett zsályával, sózd és borsozd, majd öntsd fel kb. 1-1,5 liter alaplével vagy vízzel. Aztán főzd puhára és turmixold le. Tálaláskor szórj rá pirított fenyőmagot, parmezánt és rukkolát.

Gesztenyével és aszalt szilvával töltött szerecsendiós húsgolyók

Hozzávalók (2-3 személyre): 300 g darált csirkemell 20 db kisméretű szelídgesztenye, 20 db aszalt szilva, 1 egész tojás, 2-3 evőkanál zabkorpa, só, bors, szerecsendió, olaj a sütéshez

1. A gesztenyét alaposan több léről mosd át, tetejére egy késsel kis X-et vágunk és 180 fokos sütőbe puhára sütjük, majd megpucoljuk.

2. Az aszalt szilvát (vásárláskor figyeljünk rá, hogy ne taratalmazzon E220- E228-ig E számokat) beáztatjuk.

3. A csirkemellet ledaráljuk, sóval borssal szerecsendióval fűszerezzük és alaposan összedolgozzuk a zabkorpával és a tojással. Lefedjük és a hűtőben fél órára állni hagyjuk.

4. Ha letelt az idő készítsünk 20 db golyót úgy, hogy a gesztenyét belerakjuk a szilvába a szilvát pedig becsomagoljuk a darálthúsba. Végül pedig hirtelen süssük ki bő forró olajban.

Ünnepelni Jó!